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  • 生鲜学院
  • 2021.10.30
  • 398人已读

三四线小城市能做净菜加工业务吗?

【内容摘要】 所谓预包装蔬菜,是指经预先定量包装之后,向消费者直接提供的蔬菜,仅仅是为与散称蔬菜加以区别。预...

所谓预包装蔬菜,是指经预先定量包装之后,向消费者直接提供的蔬菜,仅仅是为与散称蔬菜加以区别。预包装蔬菜强调的是“定量包装”和“向消费者直接提供”。

这与业内定义的净菜有所区别。净菜是指新鲜消毒蔬菜,经过整理、洗涤、消毒等操作,在无菌环境中包装而制成,可以直接烹饪。一位专业采购人员将预包装蔬菜比喻为净菜的初级版本。

在三四线城市探索净菜加工经营,业内人表示,先从预包装蔬菜开始培育消费者;然后用平价策略销售净菜。

根据《2019社区生鲜调研报告》,虽然仅有20%的消费者选择购买净菜,但消费者对于净菜的需求并未得到满足。调查显示,消费者对于切配好的净菜是有需求的,但他们并不希望因此额外支付费用。所以,做这行业也需要懂得拿捏消费者的心理。

为了培育消费者,首先,推行预包装蔬菜“高品质、不需要挑选”的理念;其次,让消费者体会到预包装蔬菜在价格上和散称蔬菜同等,而且比散称蔬菜更便捷,产生的厨房垃圾更少。

在净菜上的经营有三点经验值得分享:一、对消费者的教育和引导。二、打破净菜“高大上”的定位,以平价方式销售净菜,这种定位与行业通行做法不同。三、严格的品控机制。

净菜加工业务应该怎么做?

第一在成本方面。净菜加工配送涉及多个产业环节,比方说,蔬菜种植、手工加工、冷链物流。蔬菜种植农民朋友非常熟悉,而手工加工就涉及到人工成本的问题,从目前的趋势来看,人工成本的走高,已是不争的事实。另一方面,虽然各种快递平台一定程度降低了物流成本,但是冷链物流的前期投入依然是相当可观的。从成本层面,在这个领域创业需要充分的筹划。

第二从业务层面,净菜配送的盈利模式非常清晰,但问题在于,盈利模式只有一种。缺少了多元化,一旦市场出现波动,整个企业的运作就可能陷于停滞。另外,和众多的新兴业务一样,净菜配送在市场拓展的过程中也少不了要烧钱,所以,对于这种业务的,大家必须得有完整的思路。

从目前来看,净菜配送的需求是长期存在的,但是市场上依然没有探索出成熟的模式。

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