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  • 生鲜学院
  • 2021.10.26
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蔬菜配送公司生鲜食材管理时需要注意什么?

【内容摘要】 生鲜产品对于市场来说,对于消费者来说,都是必须品,市场的发展潜力较大,相对于超市其它的品类来说...

生鲜产品对于市场来说,对于消费者来说,都是必须品,市场的发展潜力较大,相对于超市其它的品类来说,生鲜产品的毛利还是比较高的,但是由于加工的环节过程比较复杂,产品的保质期比较短,在配送的问题上花费了大量的时间,因此管理的难度较大。

生鲜产品如何保存?

对于生鲜产品来说,保存的关键是在低温的环境下进行保存,对于高营养有价值并且容易腐烂的鱼、肉、蔬菜、蛋、乳制品等产品来说,更需要进行低温保鲜。


生鲜产品品质管理应注意什么?

1、确保产品的卫生品质

2、在制造的过程中要防止二次的污染和其它异物的混杂

3、进行极速的冷却,在尽可能的低温下进行保存

4、选择适当的包装材料来进行包装,并且配合真空或者填气的方法来进行使用,

常用的生鲜食品保存的最佳温度

鲜肉-2到 3/饮料 2到 5/叶类蔬菜 2到 5/水果 2到 8/冷冻食品-18到-20/鸡蛋 6到 10。

什么是食品的冷链系统?

食品的冷链系统指的是从储藏、运输、贩卖以及消费者,每一个环节的温度都要保持一定的特定温度的状态,其中包括产地工厂的低温温度,批发仓的低温温度,零售的低温柜以及一般的家庭冰箱。

怎么选择生鲜食材配送系统?

上海优点信息研发的生鲜配送管理系统能高效的整合订单、财务、采购、仓储、分拣、配送,同时整合供应商管理、门店订货及配送。搭配多种智能派单模式,能够快速指派任务,配送员按照订单进行分拣、贴标签,即时配送给客户,配送进度可随时跟踪查看。

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