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  • 生鲜学院
  • 2021.10.20
  • 399人已读

蔬菜配送公司如何做好采购?生鲜采购源头有哪些?

【内容摘要】 如何能购买到成本更低、品质更高、更具安全保障的生鲜?蔬菜配送公司如何做好采购?这对于食材配送公...

如何能购买到成本更低、品质更高、更具安全保障的生鲜?蔬菜配送公司如何做好采购?这对于食材配送公司来说是至关重要的一步。

1️⃣生产基地、产地采购商和食材配送企业

如果某一品类的生鲜需求量足够大,产地直采当然是最好的选择。基地直采具备成本低、食材更新鲜的特点,但是对于企业物流来说是巨大考验,车队建设和冷链物流是个大问题。

目前我国农业生产以“小农生产”的形态为主, 而我国生鲜品类繁多,食材基地会根据食材产地分布在全国各地。食材采购商会在产地收购当地的农产品。

我国肉类生产较为分散,而禽蛋类生产主要集中在华东地区,其产量占全国产量的29.42%。

我国蔬菜生产在近年来往优势产区集中,六大传统优势区域的蔬菜生产能力进一步增强,总体而言,我国蔬菜生产呈现品种互补、档期错落、区域协调的格局,保持均衡供应。

在水果方面,我国水果主要产地按南北划分,上半年当季产品主要为热带水果,其产地主要在两广地区、福建、海南和湖南等地,下半年则以北方果为主,产地主要分布在山东、陕西、陕西和河北一带。

如果生鲜需求总量大,但是品类多,这种情况下,企业就可以选择专业食材配送企业。食材配送企业将分散订单汇集整合,统一进行基地直采,价格更具优势,同时满足品类多样的需求,品质也更有保障。专业食材配送公司会事先审核供应商资质,为客户配送蔬菜之前都要进行农残检验,确保食品安全。

2️⃣农产品批发市场

对于需求量适中的从业者,可以选择在当地农产品批发市场进行采购。目前我国农产品批发市场是农产品的重要流通地,它具备产地产品的集中仓库功能,起到产品的集散作用。批发市场里面产品品类齐全,同时可以现场查看食材品质。价格虽然不及基地直采优惠,但是对物流的要求也有所降低。

3️⃣当地农贸市场

对于需求量较小的从业者和临时采购的情况,当地农贸市场是比较常见的选择。虽然相对批发市场而言,品种不够齐全,质量参差的情况比较常见,对于基地直采,产品价格不够优惠,也会受运输成本影响。

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