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  • 生鲜学院
  • 2021.10.19
  • 399人已读

学校食堂食材配送痛点及实际解决方案是什么?

【内容摘要】 学生饮食安全,是一项系统工程,来不得一丝马虎。为了让学生吃得更放心、更舒心,各个生鲜企业应该要...

学生饮食安全,是一项系统工程,来不得一丝马虎。为了让学生吃得更放心、更舒心,各个生鲜企业应该要不断提升食堂食材配送服务水平。

有些地方的教育系统对配送食品要求同步提升,明确规定:

一是蔬菜必须新鲜,并有农残、药残检测合格报告。

二是猪肉、禽肉必须新鲜,观感好,经动物检疫和定点屠宰。

三是散装初级农产品必须是三证齐全、QS认证的产品,要索取检测报告。

四是定型包装食品必须提供生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明及QS认证等强制认证证明。

五是配送的辅料必须索取生产企业营业执照、生产许可证、产品检验报告和合格证明。

六是配送食品提档升质,食用油采用非转基因的一级菜籽油,坚决杜绝无QS标准的相关食品进入学校食堂。

学校食堂食材配送痛点是什么?

(一) 准入门槛十分高

由于食堂涉及到的饮食安全问题是比较多的,因而对应的准入门槛也比较高一些。不仅仅是食材需求保证新鲜看相好,并且关于农药残留等问题都必须要有相关的检测合格证书,动物更是需求相关的宰杀证明才行的。任何的食材都必须要有场地的营业执照、生产许可证以及检测证书等等存在,对应的门槛是十分高的。

(二) 供应链成本问题

这中间还有关于食堂配送的成本问题,很显然食堂是想方设法的节约成本,并且批量收购也是价格比较低的。这时候关于咱们食材配送公司而言就只有多选择食材供应商,才能够取得更多的赢利。别的风险性也是比较大的,像运输过程当中或者是储存过程当中如果出现问题,那么损失也会比较大,并且还需求考虑到供给方面的问题,也是比较费事的。

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