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  • 生鲜学院
  • 2021.10.08
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【海外农业】“小而美”的日本有机农业模式

【内容摘要】 与欧美等国家相比,日本有机农业经营以小规模农场和农户占多数,有机农业主要以农作物栽培为主,有机畜牧业发展相对比较薄弱。在实行有机栽培的作物中,有机稻米占50%,有机蔬菜占35%,其余为有机水果、有机茶和有机..

与欧美等国家相比,日本有机农业经营以小规模农场和农户占多数,有机农业主要以农作物栽培为主,有机畜牧业发展相对比较薄弱。在实行有机栽培的作物中,有机稻米占50%,有机蔬菜占35%,其余为有机水果、有机茶和有机奶肉蛋等。除有机农产品外,日本还有各类特别栽培的农产品,如无农药、减化肥栽培的农产品,减农药、无化肥栽培的农产品,减农药、减化肥栽培的农产品等等。其栽培面积是有机农产品栽培面积的3~4倍。日本有机农业比较注重精耕细作,强调有机农业的功能和提高农产品的自给率,提倡减农药、减化肥的生产方式。

日本有机农产品销售的最大特征是重视直销。

上世纪七十年代赴阶段,日本有机农产品流通主要采取生产者和消费者直接结合的办法,即成立产销联合组织,其主要优势在于使有机农产品的生产者与消费者之间建立“面对面的相互信赖”关系。1985年随着有机农产品生产规模的不断扩大,一些地方出现了专业配送有机农产品的流通组织,也有一些地方依托生协实行专业配送,这样流通配送覆盖面不断扩大,消费者可以随时随地买到有机农产品。1996年以来,日本市民对有机农产品的需求量不断增加,国外有机农产品也大量进入日本各地,因而日本有机农产品流通进入了多元化流通时期。

其流通的主要形式有六类:

①直销:以产销联合体为主要销售形式;

②宅配:以专业流通配送到户为主要销售形式;

③配送:以生协为运作主体,以配送为主要销售形式;

④专柜:大卖场、超市与有机农场进行订单销售;

⑤专卖店:以连锁专卖店的形式进行销售;

⑥食品加工厂:食品加工厂与有机农场进行订单销售。

从总体上看,在日本有机农产品流通与消费方面有以下四个特征:

①注重食品的安全性消费者对有机农产品的需求量逐年上升,据预测,日本的有机食品市场每年以20~30%的速度增长。受疯牛病、口蹄疫、O157大肠杆菌等影响,日本市民对食用农产品的安全、卫生、新鲜等提出了更高的要求,有80%的市民都把食品安全作这第一选择。

②鼓励宅配销售方式:日本政府和各类协会都鼓励有机农产品宅配销售,专业配送组织或生协与有机农产品者或组织签订农产品收购合同,由配送组织或生协定期收购并在配送中心加工、分装,然后将分装成箱的有机农产品直接送到消费者家中,或送到分送点,再由分送点分发给周围的消费者。产品销售后的利润,70%给生产者,20%给配送组织或生协,10%给分送点。配送组织或生协在销售上多采用会员制的办法,并根据各会员每年的消费数量,将一小部分利返回经消费者。

③推行订单销售:大卖场或超市与有机农产品生产基地鉴订销售合同,有机农产品销售实行专柜化。如JUSCO商社在日本设立了200多专柜销售有机蔬菜,1996年销售额为30亿日元,1999年达60亿日元,2000年超过300亿日元。伊藤忠商社与山梨县大泉村300多家农户实行订单有机农业,2000年有机蔬菜销售额达100亿日元。

④加强产销沟通交流:为了促进有机农品的流通与销售,日本十分注重加强生产者与消费者之间的相互沟通,通过多种形式在两间之间架起理解的桥梁。各地的有机农业协会都会定期或不定期地举办有机农业节、有机农业体验教育、印刷分发宣传资料、举办有机食品品尝会、演讲会、开展有机农业相关调查等,从多个侧面加强生产者与消费者之间的交流,从而调动了不少消费者主动参与有机农业活动,并为发展有机农业献计献策。

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