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  • 生鲜学院
  • 2021.09.27
  • 399人已读

学校蔬菜食材配送标准是什么?如何保证食品安全?

【内容摘要】 学校食堂是学生身体健康的保证,食堂的安全问题更是备受学生家长和各地政府关注。为了让 校食堂饭菜...

学校食堂是学生身体健康的保证,食堂的安全问题更是备受学生家长和各地政府关注。为了让

校食堂饭菜质量过关,在食材配送公司的选择上门我们就需要下足功夫。

学校蔬菜食材配送标准是什么?

1、自建无公害蔬菜基地

无公害蔬菜基地必须经有认证权的行政部门认证。

根据中华人民共和国农业部、质检总局《无公害农产品管理办法》规定,一是产地环境认定由省级农业行政主管部门组织实施认定工作;

二是生产过程质量控制由申请人(即生产经营单位或个人)严格按照有关标准或规范操作,省级农业行政主管部门组织现场检查;

三是蔬菜质量检测由有资质的部级农产品质量检测中心检测;四是由农业部和认证认可监督管理委员会核准并公告后颁发《无公害农产品认证证书》,该证书有效期为3年。

无公害蔬菜产地环境必须符合有关标准。

2、自建食品健康快检室

建立食品健康快检室,有利于食品(食用农产品)经营者把好原料采购关,能够在快速、简单、低投入的情况下建立起适用于经营企业的质量管理流程,从而有效化解食品农产品质量风险。

快速检测实验室配备多功能食品检测仪、全自动农药残留检测仪、试剂及试剂冷藏柜等设备,检测设备可以快速检测蔬菜、水果、粮食等食材的氨基甲酸酯类农药残留,部分检测设备还能够测量水分、二氧化硫等成分含量,避免因食材不达标而引起学生食物中毒事件的发生。

3、供应商入库管理

供应商准入和管理制度,是食品健康的重要防线。深圳食材配送公司设立了严格的供应商准入门槛。要成为供应商,首先要过产品质量检查、供应商资质检查、供应商试生产三个环节。

与新供应商签订采购合约后,配送公司会对食品原料进行定期抽检,同时要求供应商建立原料及成品自检制度。

4、农产品溯源

通过溯源平台,上海食材配送公司可以满足消费者的知情权,还能提高公众对农产品质量健康的信心;也将农产品生产者置于公共监督之下,约束了生产者不依标生产的行为,真正做到了源头控制,有效提高农产品健康生产水平。

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