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  • 生鲜学院
  • 2021.09.23
  • 399人已读

蔬菜配送公司如何保障食品安全?蔬菜配送公司如何对生鲜溯源?

【内容摘要】 为什么蔬菜配送拥有广阔的市场,可以发展起来的呢。主要由以下的几点:首先说方便群众购买生鲜,给忙...

为什么蔬菜配送拥有广阔的市场,可以发展起来的呢。主要由以下的几点:首先说方便群众购买生鲜,给忙碌的生活带来便利节省时间。中国食品安全得到缓解,绿色无污染的果树更受到人们的喜欢。另外向大了说,蔬菜配送需要司机和配送人员,因此可以缓解就业问题。同时这也是相应国家菜篮子的政策。

那么如何确保食品安全问题呢?

1、评定供应商是否合格。

一查:市场准入资质——食品生产许可证、流通许可证、屠宰许可证等;

二查:营业执照;

三查:一年内的第三方检测报告,建立合格供应商名单,每年年初重新评定。

2.其次是采购。

采购的范围我们应该在合格供应商名单内选择,保证各证齐全。每一批次食材的合格证明——出厂检测报告必须要拿到手,做到有证可查。

3.验收。

建立食品进货查验制度。如实记录食品名称、规格、数量、生产批次、保质期、供货商名称和联系方式、进货日期等,记录保存二年。实现统一配送的,由宏鸿总部统一查验,查验记录复印件留存相关企业备查,或联网备查。

4.运输。

运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与毒、有害物品一同运输。

5.储存。

贮存场所应该保证洁、干、畅;做到防鼠、防蝇、防虫、防鸟、防火。生熟分离、冰鲜分离、食品与非食品分离。下垫垫仓板,离地离墙20CM有效标示:名称、生产日期、保质期、生产厂家、 联系方式。先进来的食品先出去。

6.溯源及检测。

对于采购或自有基地生产的蔬菜,检测员运用蔬菜安全快速检测仪对应季热卖蔬菜进行农药残留的检测,检测的产品不仅有蔬果,还有米、面、油等,不仅有农药残留,还有重金属超标检测。

最后要注意食品的追溯,当发现经营的食品不符合食品安全标时,应立即停止经营,并有效、准确地通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况。

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