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  • 生鲜学院
  • 2021.09.20
  • 398人已读

生鲜配送仓库规划怎么做?生鲜配送仓库管理如何做好?

【内容摘要】 很多生鲜企业为了使生鲜能够更好的保鲜,就开始花重金建立自己的生鲜配送仓库,仓库管理的成功与否,...

很多生鲜企业为了使生鲜能够更好的保鲜,就开始花重金建立自己的生鲜配送仓库,仓库管理的成功与否,直接会关系到我们生鲜产品的质量好坏,以及生气企业的长期发展。生鲜配送仓库管理如何做好?

首先,在生鲜配送仓库中,每件商品都要经历四大环节:送货、销售、存储、损耗。在四大环节中,生鲜仓库的管理直接关系到进货、存储、损耗的三大环节,因此仓库管理的好坏直接影响到库存值与订货量以及后期的盈利。

其次,制定生鲜仓库管理,可使生鲜仓库工作人员在做库存存储或整理仓库时有章可循,且可节省盘点效率,既节省时间,也可使数字更准确化。

1.首先仓库管理人员在入职前需熟知生鲜仓库管理规则,上岗后应做到细致的统计工作,记录好每个商品的数量,生产日期等信息。收货后及时根据商品属性进行存放,根据不同的产品种类存放在不同的区域。

2.仓库要进行分区管理,仓库内分为:保鲜区、冷冻区、常温区;不同的区域需要控制不同的温度,例如:冷藏库温度要求≤-18℃(温度波动≤±1℃);鲜品库温度控制在0-4℃,鲜品库湿度控制在75%-84%。仓库管理人员每月需要为冷藏库做至少一次的除霜、除冰工作,以保证库温。

外部需有卸货区、分拣区、投框区等等。分区归类有助于员工管理工作,形成熟练的工作流程习惯。

3.同类商品集中存放,不同的商品不得混放在一起。即唯一区域的原则或某一范围内唯一区域的原则。对于不同温度要求的商品应给予不同的区域进行存放,以免损坏商品交叉感染。

4.生鲜商品一定要放在栈板上,一方面可以防止商品潮湿损坏,另一方面还可以便于挪动减少生鲜商品损耗,使用栈板存放商品便于使用地牛、叉车等,并且可实现快速出货。

5.对于销售快的货物应该储存至仓库外侧,方便出仓。商品需遵循仓库先进先出的原则进行出货。对于豆制品、鲜肉类对保鲜度要求高的商品,在采购与供应链订购过程中,尽可能压后进库时间,做到分拣完即配送,以此来降低运营成本。

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