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  • 生鲜学院
  • 2021.09.18
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蔬菜配送公司生鲜定价时需考虑哪些方面?

【内容摘要】 对于生鲜商品,定价策略的核心是用低毛利来刺激销量,生鲜是以量取胜,量大才能维持产品的鲜度及周转...

对于生鲜商品,定价策略的核心是用低毛利来刺激销量,生鲜是以量取胜,量大才能维持产品的鲜度及周转率,而不是采取高毛利、低销量的策略。而且生鲜定价需要考虑很多因素。

生鲜定价时需考虑哪些方面?

1、市场区隔策略

不同区域、城市、消费水平,决定了毛利空间大小不同,不能以偏概全。要会综合该地影响价格的种种因素:消费人群的收入、支出水平、人口密集度、消费习惯等来决定自己的价格水平。另外,市场空间的大小、市场的成熟度、竞争环境的优劣及市场的开放或封闭程度,都影响价格的制定。

2、商品的敏感度策略

消费者对商品的敏感度决定价格的变化、毛利率的高低。较不敏感品项(水产冻品、干货)价格、毛利偏高;较敏感品项(肉、蛋、菜)价格、毛利偏低。

3、市场竞争策略

根据所在区域的竞争环境,有竞争的适当调低售价,无竞争的适当调高售价。

生鲜定价依据:

(1) 生产基地、批发菜市场、零售市场的价格信息采集,并综合比较,确定自己的价格层。

(2) 市调竞争对手价格,进行比较并制定对策。

(1) 节庆、气候、季节性:价格、毛利并非一成不变,也要根据依据起伏波动,如节庆时价格与毛利会高于平时;气候不佳时高于平时等。

(2) 季节性产品:这类商品突出表现在蔬菜、水果。初上市时,价格毛利水平高,应季时价格低。

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