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  • 生鲜学院
  • 2021.09.16
  • 402人已读

生鲜配送业务在2021年面临哪些问题?如何解决?

【内容摘要】 受“冷链”制约的生鲜业态成为各大商超和电商的核心竞争板块之一,近年来国内生鲜电商的整体交易额持续增长,但传统生鲜配送的链条也呈现诸多不确定性。生鲜配送发展迅速,但困难比实体店多。

受“冷链”制约的生鲜业态成为各大商超和电商的核心竞争板块之一,近年来国内生鲜电商的整体交易额持续增长,但传统生鲜配送的链条也呈现诸多不确定性。生鲜配送发展迅速,但困难比实体店多。

高货损率问题​ 

不论是果蔬还是肉类、海鲜,其保鲜期均非常有限,要求较快的库存周转,而这无疑是很难控制的。而且在库存管理的过程中,食材难免会发生损耗,这些都需要商家承担。

成本控制问题​ 

高保鲜度和低货损率要求先进的设备和冷链物流水平,导致无论是后台储藏仓库的制冷还是全程配送的冷链,生鲜商品要比非生鲜商品的维护成本高很多。

市场竞争问题​ 

生鲜产品与服饰、日用品不同,很多消费者还是习惯到门店自选,实体店的竞争力不容小觑。

渠道打通问题​ 

生鲜电商需要强大的后台体系支撑,如实时更新的库存情况、出货情况和配送记录等,如果线上渠道和实体店依旧未打通,两者各自为政的管理库存和配送,那么生鲜电商的O2O合作就形同虚设。

就生鲜电商领域而言,目前人们普遍较关注B2C、C2C、O2O等交易模式,将目标直指消费者。这几种类型的交易模式降低了购买门槛,极大地方便了消费者,但大部分是小宗交易。

与生鲜电商昂贵的成本来看,其实并不划算。基于电商交易平台的交易模式并不只有以上三种,B2B交易模式其实更适合生鲜电商这一行业。生鲜是一条产业链,互联网化是分步进行的。C端最先被互联网化,所以饿了么、美团、口碑外卖起来了,C端被互联网化之后会反推供应链上游往B端走,所以美菜、链农出来了。

在面向餐饮这一段的供应逐步互联网化后,会继续往上游走,从销地到产地,一直走到农业端。这一端的生产、流通更传统更落后更难互联网化,但同时也意味着更有机会。

因此,如果要紧抓生鲜电商发展机遇,必须从C端往B端走。C端太分散了,用户获取成本太高,B端的好处在于集中,可产生的价值非常大。小编认为,这种情况下,平台就可以建立地面团队地推,甚至可以进行补贴,有意建立这种交易习惯。

做B端生意,规模效应很重要,因此需要在有限的品类里做深做重以形成壁垒。在更细分的领域做B2B,持续深化供应链维度,在特定品类上获得垄断性的采购优势,更容易具备在该产品线上的服务能力。

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