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  • 生鲜学院
  • 2021.09.16
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净菜的好处的有哪些?看完才知道优势这么多

【内容摘要】 随着生活的进步和物质文明的提高,净菜不仅越来越受到大众喜欢,也成为消费者首要选择对象。使用净菜可以减少劳动量,可以降低人工成本,把质量风险转嫁给净菜加工商,降低了食品安全管理成本。如果餐饮企业都使用净菜,是利大于弊的好事情,并且也衍生出一个新的行当

随着生活的进步和物质文明的提高,净菜不仅越来越受到大众喜欢,也成为消费者首要选择对象。使用净菜可以减少劳动量,可以降低人工成本,把质量风险转嫁给净菜加工商,降低了食品安全管理成本。如果餐饮企业都使用净菜,是利大于弊的好事情,并且也衍生出一个新的行当——净菜加工。对此,对于使用净菜的好处总结如下;

  一、减少生活垃圾

  作为生活垃圾的一个重要组成部分,蔬菜垃圾并没有得到应有的重视。目前,北京市每年产生大约600多万吨生活垃圾,其中65%左右是餐厨垃圾,而其中蔬菜垃圾又占很大比例。

  蔬菜中30%是菜叶、菜帮、菜根,这些东西不能吃,而且在运输、垃圾处理等环节中都会造成污染;蔬菜垃圾在填埋处理时会产生大量渗滤液,对垃圾填埋场周边的环境和地下水产生影响,而且还会挥发产生有害气体。无论政府还是专家都在疾呼,蔬菜垃圾减量化刻不容缓,推行“净菜进城”是一项惠及城乡的战略举措。

  二、节省成本 

  每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜。这些蔬菜不仅污染环境,填埋处理时还要占用大量土地。而推行“净菜进城”,在减少垃圾的同时,也节省了经济成本,同时也是一种生产力的节约。

  三、解决毛菜产生垃圾的气味问题

  一到夏天,菜市场的垃圾转运点就臭气熏天。“味道重、苍蝇多”,市民的形容简单明了。 并且由于水分过高,蔬菜垃圾也没有办法完全焚烧,需要添加助燃剂。

  虽然有关部门一直在致力于农贸市场的卫生状况治理,但是结果却总不尽如人意,整治过后往往又“旧疾复发”。 资料显示,我国农副产品在处理过程中产生的垃圾是惊人的,这些餐厨垃圾不仅污染环境,填埋处理时还要占用大量土地。

  四、变废为宝,净菜进厨房更划算

  实现“净菜进厨房”,不但可以更大程度地做到“菜尽其用”,还可以节省在贮运、销售等环节占用的大量处理成本,并且还能“变废为宝”,把菜根菜叶用于堆肥还田。蔬菜废料在城市是垃圾,在农村则是很好的肥料。两吨菜叶在不加任何钾肥的情况下,可以转换成半吨左右的有机肥;如果按一定比例加一些禽畜粪便,则可转换成近1吨的有机肥。而1亩草莓所需有机肥则不到半吨,两吨菜叶子足可“养活”1亩草莓。为此,不少环卫专家呼吁,这些“在城市是垃圾,在农村是肥料”的蔬菜废料应尽可能地留在农村,是好的办法就是“净菜进城”。

  认为,以后的蔬菜市场会逐渐由毛菜市场向二级净菜市场转变,各大型超市向销售一级净菜模式转变。同时,净菜加工业会逐渐兴起,缓解农村老中年人的就业难问题,保护了生态环境,减少了环境污染,广大消费者的消费观念也会逐步改变,是以后的发展趋势。

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