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  • 生鲜学院
  • 2021.09.15
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生鲜冷链物流的概念是什么?生鲜冷链物流发展现状分析

【内容摘要】 现在的消费人群由于生活节奏的加快、工作压力的增加,基本上没有时间用于购买食物,而生鲜产品又是日常必须品,因此,人们对冷冻、保鲜食品的需求量很大,生鲜冷链物流的作用显得越发重要。那么,生鲜冷链物流的概念是什么?

近几年,随着经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,人们对食品安全的问题也越来越重视。现在的消费人群由于生活节奏的加快、工作压力的增加,基本上没有时间用于购买食物,而生鲜产品又是日常必须品,因此,人们对冷冻、保鲜食品的需求量很大,生鲜冷链物流的作用显得越发重要。那么,生鲜冷链物流的概念是什么?

生鲜冷链物流的概念是什么?

生鲜冷链物流,主要是指,冷藏、冷冻的食品需要在低温环境下,食品生产环节、食品贮藏环节、食品运输环节、食品销售环节、到消费手里等各个环节都低温处理的工程。低温可以保证食品质量,减少食品损耗。

生鲜冷链物流发展现状主要有以下三个问题:

1.生鲜流通过程,品质把控技术难度高

生鲜冷链物流的核心,就是要全程温控、实时监控。生鲜冷链物流作为联结着供应商和客户的纽带,每一个流通环节,都涉及到不同的冷链装备、相应的冷链技术、不同环节之间,还需要无缝对接,科学的、高效的控制全流程流通品质。我国目前的生鲜冷链物流现状是:人口分散性大的地方冷链设施不足、技术上无法保证冷链物流的全程温度控制,生鲜产品流通中的损耗难以严格控制。

2.生鲜冷链物流投入方面成本高昂

生鲜冷链物流的要求比较高,相应的管理、资金等方面的投入,也比普通的常温物流成本要大。

相对于常温体系的生鲜物流配送,生鲜冷链物流不仅需租赁仓库场地,还需要仓库场地,以及前期的冷库技术性改造、制冷车辆数量、持续制冷设备等投入。

3.生鲜冷链物流发展缺乏一套规范的行业标准体系

技术原因,我国生鲜冷链物流行业发展还不均衡。行业集中度低,运营分散的现状使企业各自为政,缺乏一套标准规范的运营体系,也缺乏可以整合资源的巨头,无法形成规模化的调整制度。

同时,生鲜冷链物流的服务网络、信息系统不够健全,这些因素都大大影响了生鲜冷链物流对生鲜产品质量、准确性、及时性的把控。

生鲜冷链物流的发展,在整个冷链配送系统中占有战略性地位,冷链物流能力是生鲜电商的核心竞争力之一。在新零售的浪潮下,行业内一些生鲜企业也已经开始着手开发研究,依托城市间干线冷链运输,以城市冷库做节点,配合冷藏车等保温设施完成配送上门。随着冷链技术的攻克和众多企业的加入,相信未来,在面对“冷链物流”时,生鲜电商可以游刃有余,不再为“难”!

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