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  • 生鲜学院
  • 2021.09.14
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幼儿园食堂餐厅配送需要注意什么?这些细节你注意到了吗?

【内容摘要】 发霉大米、腐烂蔬菜、变质肉类这些不健康的食材在近几年的幼儿园采访报告中频频被曝光,一次次刷新了人们印象中“幼儿园是祖国花朵的摇篮”的认知。

霉变大米、腐烂蔬菜、变质肉类这些不健康的食材在近几年的幼儿园采访报告中频频被曝光,一次次刷新了人们印象中“幼儿园是祖国花朵的摇篮”的认知。而这些事件的背后直接反映出国内幼儿园食材管理规范的欠缺,食材把控体制漏洞百出,如何让孩子们吃上安全放心的食品成为社会各界关注的焦点。

  现阶段,做幼儿园配送的企业应该全力打造幼儿食品安全配送链,把饮食安全放在第一位,每一项食材的出入库情况都必须详细地登记在记录册中,并需直接经手人签名确认,确保为幼儿提供健康、安全、营养的食物。


  1.原料采购定点化

  区别于传统食配企业直接从农批市场采购货物,可以将肉类、大米、面粉、牛奶、食油、蔬果等产品定点采购。配送商通过签约多家大型种植基地,选择大型可靠的供货商,产品的标签上都有明细,做到上游环节的可追溯,坚决杜绝来路不明的产品,确保食品的来源安全,做好配送链的第一步。

  由于面对的是幼儿群体,配送商在食材的处理上要更为细心谨慎。比如土豆这种发芽后会产生毒素的菜品,需要要求员工精挑细拣,逐个检查食材情况,排除劣质产品,杜绝变质食材。


  2.分拣流程标准化

  在分拣上,生鲜配送软件的分拣系统基本适合所有生鲜配送企业的分拣流程,可以大大提高了分拣工作的效率,分拣员工数量不变的同时,效率翻了一番。系统自动生成各个商品的标签单,可以进一步避免分拣出错情况的发生。


  3.仓储管理科学化

  根据不同商品不同蔬菜的特性进行分拣储藏,最大程度地保持每一种商品在进仓之后的新鲜度。进入工作场所的工作人员必须要统一着装,佩戴口罩、帽子和手套,仓库内安装多个摄像头,全程实现可监控,从细节出发,打造一个卫生、整洁、安全的工作车间。


  4.食品安全规范化

  幼儿食材比成人食材更要用心,孩子们正处于成长阶段,食用不当食品对孩子的身体伤害难以估量。除了在原料采购时层层把关,配送企业还应成立专门的检测实验室,实验室里张贴了各项食材检测的标准。除了自建检测实验室,也可以定期委托第三方食品检测机构进行检查,确保每一份提供给孩子的食材都是合格安全的。


  5.重视客户的利益

  配送企业要谨记服务至上,在食材配送过程中,要安排专门的配送员跟车。客户如果对菜品不满,可提供无条件退货,对于需要换货的产品,也会在规定的时间内送达。配送企业需要经常站在客户的角度考虑问题,例如在配送中,如果发现菜品有问题,首先不会把时间浪费在互相推诿上,而是第一时间补齐货物,急客户之所急,在解决完客户的问题后才寻找问题原因。

  一直秉承用户至上的原则,致力于成为生鲜行业的水和电。我们相信优点信息研发的生鲜配送软件服务于幼儿园生鲜食材配送,将助力更多的孩子们茁壮成长。

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