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  • 生鲜学院
  • 2021.09.14
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如何保证生鲜配送新鲜与时效同在

【内容摘要】 在生鲜品类中,鲜活水产类的配送则比水果蔬菜的配送要求更加严格,一直困扰着众多配送企业,如何做到最后一公里配送“鲜活到家”,成为配送企业攻克的难题之一。

在生鲜品类中,鲜活水产类的配送则比水果蔬菜的配送要求更加严格,一直困扰着众多配送企业,如何做到最后一公里配送“鲜活到家”,成为配送企业攻克的难题之一。

  新零售可以以线上下单,线下30分钟急速送达的购物体验深受消费者好评。由于线下门店的网点布局,线上的技术支持,让生鲜商品的配送从最早的次日达和当日达到现在的半小时送达。从本质上来说,零售商是在为生鲜商品的“鲜度”争取时间差,让消费者第一时间可以享受新鲜的生鲜商品。

  众所周知,在新零售“人、货、场”三要素上,“货”是卖场经营的核心,生鲜品类则是核心中的难点。特别是鲜活水产品管理,更是以损耗大,成本高,难管理而出现了“冻品”品类。随着人们消费认知的提高,消费者对于鲜活水产品的需求远远高于冻品。

  做生鲜水产品的都知道,在海鲜鲜活类的配送中有三个关键指标影响“鲜活率”。

  1.原汁原味的海水,或者人工配置海水

  2.合适的水温

  3.保持足够的溶氧

  然而,在生鲜品类中,像蟹贝鱼虾的配送,不仅仅是一个时间差的问题,更多的是需要保证“鲜活”。从时间的角度来说,已经解决了这个痛点,但是从保证“鲜活”的角度来说,这一直是配送企业到家服务最后一公里配送中的难点。由于配送过程中“缺氧”、“水温变化”、“挤压漏水”等因素影响,“活鲜到家变死鲜”困扰着众多配送企业。操作难度大,配送成本高,让很多配送企业对于“鲜活到家”业务望而却步,也成为消费者对于鲜活海鲜到家业务的槽点之一。

  为了优化鲜活海鲜的配送问题,极力解决生鲜“时间差”的基础上,解决生鲜的“新鲜差”。让消费者收到的鲜活类生鲜品都是“活蹦乱跳”的,这极大的提高了消费者的购物体验,也让消费者能够在第一时间品味最新鲜,最鲜活的水产品。完美的解决了目前生鲜鲜活类产品配送中的问题。

  从解决“时间差”的业务,到解决“新鲜差”的业务,始终围绕“新鲜和极速”优化业务体系,管理链条和配送装备。生鲜快速配送是生鲜基础设施建设中的一个小环节,是鲜活到家配送业务探索的一小步,生鲜新零售行业经营效率和消费体验度提升的一大步。

  就是因为这个小细节,为带来了业务链条的优化,为行业优化了鲜活到家配送方案,为消费者提升了消费体验。

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