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  • 生鲜学院
  • 2021.09.14
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生鲜冷链物流是什么意思?生鲜冷链物流特点有哪些?

【内容摘要】 随着人们生活质量的提高,传统生鲜店的产品已经满足不了人们的需求,比如:当你处于内陆,想吃海鲜该...

随着人们生活质量的提高,传统生鲜店的产品已经满足不了人们的需求,比如:当你处于内陆,想吃海鲜该怎么办呢?那么远的路程怎么保证不变质呢?为解决这个问题,生鲜冷链物流被广泛的应用,消费者的需求得到了满足,产品的质量也得到了保证。

那么,生鲜冷链物流是什么意思?

生鲜冷链物流一般指需要进行冷藏冷冻类的生鲜食品在生产、储存以及运输过程一系列销售前的环节里,生鲜食品按照要求处于规定的低温环境下,来保证生鲜食品的质量的同时减少生鲜食品损耗、直至到达食用环节的一项系统工程。

简单来说,就是生鲜产品在运输过程中需要很长时间才能到消费者的手上,同时生鲜食品时效性短,保鲜性差、易变质,为提高生鲜食品的质量和新鲜度,人们将冷冻工艺、制冷技术应用于生鲜产品的物流过程中都处于低温环境,延缓生鲜产品的损耗来保证产品质量。

生鲜冷链物流特点有哪些?

生鲜冷链物流本质上也属于物流,具备一般物流的所有特点。但是也有其特殊性,冷链物流主要有以下三种特性:

特性一:货物的特殊性、运输的时效性

生鲜冷链物流主要作用于特殊商品,如:进口海鲜、肉类、水果等。这些商品特点是效性短,保鲜度差、贮藏要求的条件比较高等。生鲜冷链物流借助其低温技术,低温抑制商品品质的改变,做到了有效保障运输商品的品质的同时延长商品的保质期,降低了由于运输时间长带来的损耗。

特性二:运输过程的复杂性

生鲜冷链物流中的商品,在流通过程中需要3个原则遵循:流通时间、贮藏温度、产品耐藏性。由于商品本身的特点,会受到温度和时间的影响发生质量的改变,不同的商品对于温度、时间的要求各不相同,如果控制不好就会造成商品的质变或损耗,这就要求运输者必须严格把控商品的整个流通过程,合理的调整温度,这就导致了在流通过程中的复杂性提高,同时也增加了人力成本。因此,冷链物流比一般物流要具备过程的复杂性。

特性三:运输高成本性

由于需要进行冷链运输的生鲜商品对贮藏条件、要求都比较严苛,在运输过程中,需要专业人员根据不同商品的特性,在各个环节进行实时监控,这就提高了冷链运输的成本和人力成本。此外,良好的贮藏条件还需要很多的设备仪器和技术配合使用才能达到理想的效果,这些都提高了冷链物流的成本。

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