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  • 生鲜学院
  • 2021.09.14
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学校食堂配送的各项食品要求条件

【内容摘要】 学校食堂配送的东西有大米、油、生肉、鸡蛋、佐料调味品冷冻食品等。但是学校与其他地方不同,学...

  学校食堂配送的东西有大米、油、生肉、鸡蛋、佐料调味品冷冻食品等。但是学校与其他地方不同,学校是孩子很成长的地方,为了防止食品配送企业配送质量不佳的食品,很多学校都会对食品进行严苛的把关,毕竟一旦出现了食物安全问题,不仅会对学校的声誉造成极大的影响,同时对自己身有很大的影响。那么对于学校食堂配送我们需要注意什么呢?我们一起来看一下吧。

  一、米油盐的要求要求

学校食堂配送的大米必须含有食品质量安全认证的标签,也就是我们所说的“QS”,并且需要符合我国的大米食用标准。同样花生食用油也需要具有“QS”的食品质量安全认证。鸡蛋等家禽蛋必须保证其新鲜程度,且鸡蛋质量需要符合食品卫生安全法中的要求。白砂糖、味精、酱油、陈醋、淀粉等佐料调味品也都需要包装外有“QS”标志的食品质量认证标志。

  二、生鲜肉类及冻品要求条件

肉类食品必须具有动物检验检疫合格证明,比如:猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类食品都需要开具动物检验检疫合格证明。同时如果配送肉类属于鲜肉,那么在猪、鸭等动物在屠杀时必须在规定的屠宰场进行宰杀和加工,送往学校时需要屠宰场印章以及动物卫生检疫机构检疫检疫合格印章作为食品合格证明。

三、生鲜蔬菜的要求条件

生鲜蔬菜在配送至学校食堂时需要抽样送往相关的部门进行农药残留检测和食品卫生检测,并且在送往有关部门检查时,需要注明生鲜蔬菜的原产地、生产者以及生鲜蔬菜的种类及数量。在经有关部门检查了相关的农药残留检查以及卫生检测以后,等有关部门出具相关产品合格证明后方能继续配送。由于生鲜蔬菜的季节性、难保鲜、易腐烂等特点,就算有有关部门检测后出具有相关部门,到学校以后,学校食堂的负责人也会对配送来的生鲜蔬菜进行检查。所以在生鲜蔬菜经有关部门检查以后,在配送的过程中也要注意对生鲜蔬菜的保护,防止生鲜蔬菜在配送过程中因为道路颠簸让蔬菜之间相互碰撞导致蔬菜发生变质。同时在经有过部门检查后应及时将生鲜蔬菜送往学校,防止蔬菜在封闭环境下发黄变质。

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