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  • 生鲜学院
  • 2021.09.09
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生鲜食品物流配送存在哪些问题?怎么解决?

【内容摘要】 目前,生鲜配送企业普遍面临着高成本和低利润的问题。生鲜食品物流配送存在哪些问题?怎么解决?

现在可以说生鲜电商的发展现状并不乐观。归根结底还是生鲜运送过程中的问题,即物流问题。目前,生鲜配送企业普遍面临着高成本和低利润的问题。生鲜食品物流配送存在哪些问题?怎么解决?众所周知,生鲜食品具有易变质,保鲜要求高的特点。这对物流的及时性有严格的要求。同时,作为食品,它对安全性也有很高的要求。这在一定程度上确定了生鲜物流将比普通物流在商品流通中付出更高的价格。

在生鲜食品物流过程中,设备和设施的投资较大,配套设施不完善。由于生鲜产品易损耗的特质,所以如果不能及时把货送到,就会对产品品质造成影响。因此,有必要将产品存放在低温的冷库中,并使用诸如冷藏卡车、冰袋和泡沫箱之类的设备。在这种情况下,寻求第三方物流合作是生鲜电商公司的最佳政策。但是,许多第三方冷链物流公司满足的标准屈指可数,且大多数生鲜电商公司也没有覆盖全国的能力。

另外,在运输过程中生鲜产品的损耗高,要想保持质量和新鲜度,就需要全程冷链。这需要先进的物流系统的支持。对于生鲜电商和物流公司来说,在先进的物流系统上进行投资需要权衡成本和收益。如果没有大量订单和高附加值产品支持,就可能难以实施。

无论是自建物流还是委托第三方,都难以克服各种成本问题,“冷链变冷端”已成为一个长期的问题。简而言之,在整个冷链配送中,确实有一些物流公司在中间运输环节不开冷气,只在接受和交付货物时才打开冷气。

这样,在中间没有冷却,只在两端冷却,这直接导致“冷链变冷端”现象。虽然一般来说,生鲜食品不一定会立即变质,但是会加快变质的速度,使得生鲜食品经营公司面临着巨大的经营风险。这种情况已经在行业中已经存在很久了。造成这种情况的的重要原因是缺乏全过程监控系统,无法实时监控产品的温度变化并实施全程冷链。

另外,链条断裂的原因也可能存在于装卸环节中。当车辆停放和运输时,冷藏库和冷藏卡车之间有一段距离。如果此操作过程花费的时间太长,产品没有办法得到有效制冷,就可能会变质。如果可以在冷链运输中看到温度并且可以记录温度,就可以将每个运输操作的实时温度记录直接用作支付运费的重要依据。如果在运输过程中温度超过标准,货主方可以采取惩罚措施,以制止违规行为并规范行业发展。加快智能手段的应用,实现全程冷链,可以在一定程度上解决“冷链变成冷端”的问题。不仅减少了生鲜产品的损失,更加保证了质量,并且进一步降低了物流成本。

目前,生鲜物流仍是零散的,没有形成连贯的冷链物流。非冷藏状态下的生鲜产品不仅增加了二次污染的机会,而且降低了产品的生鲜度。大多数生鲜配送业务由制造商和分销商完成。但是他们缺少专业操作,就会影响运输质量、准确性和及时性;物流自动化中数据收集的布局与实现、是一项庞大的工程。而智能物流的实现还太过遥远。生鲜物流的发展还有很长一段路要走。

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