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  • 生鲜学院
  • 2021.09.08
  • 400人已读

乳制品配送运输和储存条件,比想象中严苛多了

【内容摘要】 能够进行配送的生鲜品类特别的丰富,比如乳制品、糕点、海鲜等。但这些都属于运输高风险的食物,尤其是乳制品,对冷藏温度和运输环境有特殊的要求,这对于生鲜配送企业来说是一个大难题。

能够进行配送的生鲜品类特别的丰富,比如乳制品、糕点、海鲜等。但这些都属于运输高风险的食物,尤其是乳制品,对冷藏温度和运输环境有特殊的要求,这对于生鲜配送企业来说是一个大难题。而随着人们生活水平的提高,乳制品又是人们日常必需的饮食之一。有市场就有需求,这就需要企业解决乳制品配送难题。

  为了保证乳制品的食品安全,必须达到以下的乳制品运输和储存条件要求,才能顺利的完成乳制品的配送工作。


  一、在适宜的储存温度下保存乳制品

  确保乳制品的食用安全,需要从供应链的源头开始,就为其设置适宜的配送温度和环境。

  一般的生鲜类乳制品,都具有易腐性、鲜活性的性质。如果保存不当,会直接影响消费者的安全。

  制定适宜温度,依靠的是乳制品食品冷链技术,也就是从奶源到加工、储藏,运输配送,全程都使用制冷技术。

  通常加工过程,是对乳制品进行杀菌,这种杀菌方式可以保留乳制品的营养物质,同时不会影响口感。在杀菌完成后,进行冷却后,在4℃~5℃的环境进行保存和配送。


  二、缩短乳制品订单的运输时间

  即使使用冷链物流运输,但乳制品长期存放,还是容易坏掉,所以就需要尽快食用。想要做到这点,就需要缩短乳制品订单的运输时间。

  如果乳制品的供应链中,某个环节出现了断链的情况,乳制品的品质都会受到影响。所以避免断链,缩短运输时间,就成了乳制品必要的运输条件了。

  保持正常的冷链物流运输环境,确保乳制品处在适宜的冷藏温度。再通过生鲜配送管理软件,制定配送路径方案进行配送。配送人员还需要按照乳制品的订单顺序来配送,但是这种顺序打破了最优的配送,应该综合考虑实际情况后再得出结论。乳制品的保存时间很短,所以它的配送流程需要更加严格快速。


  三、存储和运输过程中的注意事项

  运输途中的储存设备和工具,应该保持清洁、干燥。同时严禁与有毒害、有腐蚀性、有异味的物品与乳制品一同运输,严格防止有害物质对乳制品产生不良影响。

  在运输装车卸车时,要轻拿轻放,确保产品完好无损、避免受污染。

  乳制品运输和储存条件,比想象中要严苛多了,对于配送商来说,真的难度不小。它所面临的运输和储存条件是一点都不能马虎的,如果对乳制品配送过程大意了,乳制品的品质就无法保证,这也是消费者和企业最不想看到的情况。

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