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  • 生鲜学院
  • 2021.09.07
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国内生鲜配送企业如何借鉴Costco发展模式?

【内容摘要】 今年,合肥社区生鲜电商品牌“ 呆萝卜”获得了1000万美元的融资,随着移动互联网的普及和菜市场...

今年,合肥社区生鲜电商品牌“ 呆萝卜”获得了1000万美元的融资,随着移动互联网的普及和菜市场的迅速消失,“国内的Costco”在二三线城市迅速兴起,成为了广大的市民购买生鲜产品的选择之一。

自2016年开业以来,合肥的“萝卜萝卜”芽苗已增长了十倍以上。探索了社区的新鲜运营模式,以便您可以在不离开社区的情况下购买新鲜且价格适中的新鲜产品。

  1. 现有的生鲜行业有两个主要问题。

1.现有的菜场销售的生鲜产品虽然价格低廉,但是产品质量参差不齐,而且存在着位置固定,不方便的问题,同时环境的好坏也影响着食材的品质。这也极大的影响了前往菜市场购买生鲜的行为

2.高品质生鲜产品的兴起的情况下,大量的商品被冠以了“有机”和“无污染”的概念,价格相对较高,不是普通百姓每天都能消费的起的。而关于消费升级,提高生鲜产品消费的关键是让生鲜产品更便宜。只有性价比高的生鲜产品才能使消费者更加乐意进行消费。


  1. 为什么借鉴Costco模式

“ 呆萝卜”的创始人李阳一直对美国Costco模式充满赞赏,Costco成立于1976年,市值约为1000亿美元,其主要特征包括会员制,高复购率和低价策略。所以Costco的主要赢利点并非是产品的销售,而是会员费。

“呆萝卜”是借用Costco的商业模式和会员制而获得的,用户只需支付399元的会员费即可享受会员资格,获得产品折扣并按成本价获得生鲜产品。

在产品质量方面,冷藏供应链管理系统可以用于确保生鲜产品的整体质量,从高品质农产品基地到家庭餐桌,都有可追溯的食品安全控制措施。

为了确保高营业额和低价格,在空间效率,员工,物流和损耗四个方面进行了系统的更改和改进。

1.空间效率:与传统的超市以及夫妻店不一样,呆萝卜不提供配送服务,因此用户必须提前下单并且在次日自行进行提货。在此前提下,不需要展示所有的生鲜产品,反而可以将门店用作前置仓,并且可以在有限的空间内堆叠更多产品,以提高空间使用效率。

2.员工:员工所有需要做的工作就是帮助顾客进行扫码取货,从而大大减少了员工的工作内容。工作内容越简单,效率越高。

3.物流:自建500万平方米仓库,从总仓到前置仓,全程使用冷链进行运输,物流仅需点对点运输,一店一车即可满足需求,物流的效率也可以获得极大的改善。

4.损耗:采用以销定采的形式,因此可以准确地向供应链下订单,并且准时配送,避免损失。只要生鲜出现任何问题,呆萝卜的售后服务选择全额退款并且赠送产品,但是由于物流的便捷,门店的冷链和产品质量控制可以将损耗控制在最低水平。通过整个系统的建立和运行,呆萝卜的产品的价格比当地的永辉超市便宜80%,甚至比夫妻店还要便宜50%。

经过两年的探索,呆萝卜在合肥实现了高速的发展,每个月都有数十家新店开业。呆萝卜也计划在未来两年内进入20个新城市,以进一步改善呆萝卜的供应链体系,并保持10倍以上的年增长率。

“精英享乐”时代的到来是costco商业模式在中国市场扎根并发展的根本原因。自8090年以来,中产阶级在社会环境的影响下,正享受着更加精致的消费和生活。在信息时代,他们不再依赖“品牌理论”,而是以产品的质量作为评判标准,只要产品的质量足够好,就可以吸引消费者为其买单。

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