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  • 生鲜学院
  • 2021.09.04
  • 403人已读

地利生鲜:入乡随俗 多模式、全品类生鲜超市是如何打造的?

【内容摘要】 中国大江南北,八大菜系,不同地域,不同口味。一个生鲜品牌要想满足全中国人的胃可有点难。要改变国人饮食习惯不易,不如自身百般武艺,入乡随俗...

中国大江南北,八大菜系,不同地域,不同口味。一个生鲜品牌要想满足全中国人的胃可有点难。要改变国人饮食习惯不易,不如自身百般武艺,入乡随俗,因此,地利生鲜旗下新品牌——餐饮与生鲜模式并存的地利渔市诞生了。从此,地利生鲜不再是东北圈内的品牌,而是接受了全国各地消费习惯不同,消费理念不同的挑战。这种多模式的生鲜店要跨地经营,地利生鲜是如何打造的呢?

不同地区经营模式不同,因地制宜,扬长避短

店面分为三层:一层,生鲜超市;二、三层餐厅。一层的生鲜超市面积最大,有大约1100平方米。这家门店与新华都海物会的模式更加相近。

不仅如此,社区生鲜店(全品类生鲜超市) ——北京西罗园店是一家地利生鲜全新升级的社区标准店,整个店面是个单层店铺,所有功能分区一目了然。蔬果区被放在店面中心,这是经营的重点,然后环绕蔬果区有干货、粮油、肉类、水产等柜台。

西罗园店第四代店与以往不同,做了一些方面的升级

一:经营全品类生鲜,经营高中低档蔬果、肉类、水产等,比如帝王蟹等中高档新鲜活的海鲜。

二:供应链自营。为了迎合北方人口味,侧重北方主食、熟食的研发。

三:门店设计装修更加注重环境与购物满意度的打造。

地利生鲜也将眼光放在了年轻消费客层。推出了生鲜便利店——地利“GO”,主要针对15-25岁年轻客户,这对扩展消费群体有很大帮助。

而且,地利渔市也弥补了地利生鲜在高端消费客群方面的不足,增加升级了海鲜产品的种类,让消费者可以买到中高端产品,丰富了消费者的选择余地。想买进口商品的顾客也不必担心,进口商品种类也得到完善。不仅如此,你还可以选择堂食。

打破固有模式,塑造灵活多变适应力强的风格

与大多数大型连锁商超不同,地利生鲜显得更加灵活、年轻化、活力满满。为了不让模式固化,在解决问题方面地利生鲜更有即时性,决策性,执行性。问题及早发现,及早解决,没有发生的问题也能防患于未然。这需要管理者看待事情的眼光。

举例来说吧,一条路走到黑的模式对于地利生鲜来说肯定是不可取的。因地制宜,扬长避短才是最佳选择。根据地理位置,当地市场,开店的位置,服务的消费客层来指定不同旗下门店的经营模式。当然这也会诞生问题错综复杂,解决不到位的情况发生。

与此同时,为了赶上新零售的步伐,地利生鲜也拥有了线上业务,不过是通过一些第三方外卖平台,满足消费者想要生鲜产品送货到家的期望。

总而言之,在当下各大连锁商超、生鲜零售配送业务层出不穷的时代下,地利生鲜宛如一股清流。如此多变的运营能否做到“万变不离其宗”呢?我们拭目以待。


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