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  • 生鲜学院
  • 2021.09.04
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盒马生鲜:从盒马到盒小马

【内容摘要】 盒马生鲜作为阿里旗下的生鲜电商品牌,依托着阿里的渠道与充足的资金资源,自诞生之日起就受到资本市...

盒马生鲜作为阿里旗下的生鲜电商品牌,依托着阿里的渠道与充足的资金资源,自诞生之日起就受到资本市场的各方关注,截至2019年6月30日,中国17个城市共有150家盒马自营商店。但是就在2019年5月31日,盒马鲜生宣布昆山新城吾悦广场店停止营业。自从2016年阿里布局生鲜领域以来,盒马作为行业领军者始终保持着极快的扩张节奏,但是在进入2019年后,却放缓了扩张的步伐,与此同时,出现了第一家停业的盒马门店,盒马在这四年了究竟采用了何种运营模式,又出现了何种问题呢?

  1. 依托阿里,布局生鲜,快速扩张

中国现在的互联网两大巨头,腾讯与阿里,几乎是在同时,选择涉足生鲜行业,但是却采用了不同的运营模式。阿里系的盒马选择了新零售的O2O商业模式,在线下繁华商圈内开设门店,将线下体验作为线上引流的一部分,而腾讯系的每日优鲜则选择布局更多的前置仓,覆盖面更广,覆盖人群更多。

二者孰优孰劣,短期内无法看到谁能胜出,但是盒马显然在品牌的宣传推广上,更加的深入人心。

盒马定位中高端人群,在繁华商圈之中开设门店,以高品质的生鲜产品吸引消费者进行选购,虽然其生鲜品类价格较高,但是由于其较为新鲜,品质较好,对于城市中高端人群的吸引力也较高。

但是盒马由于本身以门店的形式替代了货仓与前置仓,因此需要较大的门店面积,而由于商圈内的门店租金较高,盒马本身拥有着高昂的运营成本,这也让盒马具有较大的订单压力,一旦门店的销售额难以达到预期,便有可能出现赤字的现象。由于盒马门店为了保证线上订单的配送速度,在门店内架设了立体的运输架,其成本的高昂,也在很大一部分程度上制约着盒马的扩张,但是这种高成本高利润的运营模式却在隐隐之中埋下了伏笔。

在生鲜行业崛起初期,由于阿里本身资金资源丰厚,拥有较高的知名度,阿里可以投入大量的资金去补贴盒马的扩张,这是其他企业难以模仿的,盒马凭借着资金与渠道优势快速的进入了大众的视野,人们对于新产品总是会有一定的好奇心,选择去尝试,这也使得盒马得到了更多的客源,帮助其良性发展。但是热度过去后,盒马的盈利能力能否支撑其高昂的成本,能否支持其去继续扩张,这仍然是一个未知数。

  1. 不足凸显,扩张放缓,谋求转型

盒马本身价格优势产品较为有限,仅在高端的海鲜产品上有很大的价格优势,但是又凸显出一个问题。即在店内加工的口味问题,能够消费帝王蟹波士顿龙虾的人群通常对于口味的要求较高,而盒马内部的餐饮使用外包模式,水平参差不齐,容易影响产品的最终品质。

其次,由于线下主要为线上进行引流,因此地段也就较为重要,但是这又在一定程度上与传统零售产生了重合,传统零售本身依托地段吸引客流,盒马并没有跳脱出这样的轨道,并且由于单店的成本过高,连店铺的密度都无法保证。三公里的配送范围所覆盖的用户群体与大量前置仓所带来的用户群体相比并没有优势。因此,盒马迫切的需要转型。

如何转型?

可以采用其他生鲜品牌所采用的前置仓模式,将盒马单店的流量平均的分配到每个区域,而盒马的门店则可以作为体验中心以及区域性的总仓存在。

其次,采用数字化的管理方式,解决产品配送,产品仓储管理等问题,例如蔬东坡的生鲜产品解决方案等。

而盒马也确实在这样的路上前进着。开设小型的门店,例如盒小马等,这才是新零售的解决出路。

盒马作为阿里布局生鲜的尝试,一定会遇到一定的问题,商业模式也并非完全可取,但是盒马在遇到瓶颈时的尝试也值得其他的生鲜电商借鉴。


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