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  • 行业资讯
  • 2021.11.11
  • 398人已读

温度低肉价也低了 现在宜进补 宜大口吃肉

  北方飘雪,南方降温。大风降温的周末怎么过?南京市民的朋友圈被美食刷屏了。

  围观朋友圈餐桌之余,记者也去菜场转了转:过去一周,菜价有所回落,肉价保持稳定低位,从天气到物价,仿佛都在提示大家,入冬了就要好好补起来!

  菜价预计仍有下降空间

  青菜2.5元-3元一斤,萝卜2元-2.5元一斤,菠菜3.5元-4.5元一斤,菠菜8元-9元一斤……与10月底相比,一些常见蔬菜的价格都有所下降,其中叶菜下降最为明显。记者注意到,之前菠菜受北方灾害天气影响减产最为明显,市面上一度找不到山东菠菜,只有本地菠菜,而现在山东寿光菠菜已经重回超市货架,可见北方蔬菜产地灾后已经在恢复生产了。

  当然,与往年同期相比,目前菜价还是稍贵一些。此前农业农村部分析本轮涨价原因时表示,菜价上涨受灾害性天气、农资、物流成本增加,以及北方蔬菜主产省电力供应不足等叠加因素的影响。不过,灾害影响是局部的、阶段性的。有业内人士分析,眼下南方蔬菜开始集中上市,预计11月中下旬菜价还会有所下降。

  别囤菜,蔬菜供应有保障

  气温下降加上多地出现疫情,长辈们又开始摩拳擦掌打算囤菜过冬了。其实,随着农业生产技术提高和物流的便捷,冬天蔬菜的供应非常充足,再也不需要囤大白菜、大萝卜等耐储蔬菜过冬了,想吃什么就去买最新鲜的。

  按照惯例,12月份就会有大批保供蔬菜入库,万一有大雪、结冰天气影响物流,在库蔬菜也能满足南京市民需求。此外,众彩物流的蔬菜几乎每天都保持着3000吨以上的到货量,在蔬菜供应方面,南京“菜篮子”绝对让人放心。除了在库储备,南京冬季蔬菜保供还有在田储备,即种植在南京及周边地区,可以“随叫随到”的蔬菜。从现在一直到春节后,都会有新鲜的本地菜源源不断地送上百姓餐桌。

  灌香肠的时间提前了

  “菜篮子”有保障,“肉案子”更没问题。记者发现,由于肉价便宜,今年南京市民灌香肠的时间都提前了。今年猪肉价格不足去年冬天的一半,走进各大菜场,在肉类区就能找到代灌香肠的摊位。珠泉农贸市场一家代灌香肠摊位上,已经挂了几串香肠,老板告诉记者,市民们灌香肠的时候更“豪爽”了,生意好到忙不过来。

  剁一根筒子骨炖汤,可以搭配莲藕、萝卜或者玉米,喝一碗汤又香又暖。排骨可以烧汤、可以粉蒸、可以糖醋,不管是南方口味还是北方口味,都很下饭。

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