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  • 行业资讯
  • 2021.09.07
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揭秘吃货最羡慕的工作:京东生鲜“选蟹官”踏遍八大湖区还搞卧底?

【内容摘要】 原标题:揭秘吃货最羡慕的工作:京东生鲜“选蟹官”踏遍八大湖区还搞卧底? 来源:中国经济周刊 中国经济周刊-经济网讯 秋风起,蟹脚痒,随着近年来消费者对大闸蟹

揭秘吃货最羡慕的工作:京东生鲜“选蟹官”踏遍八大湖区还搞卧底? 中国经济周刊

中国经济周刊-经济网讯  秋风起,蟹脚痒,随着近年来消费者对大闸蟹喜爱程度的提高,其市场需求不断增长。据统计,大闸蟹产业在2019年已经突破1200亿元,2020年突破1500亿元,复合增长率约22%。

针对大闸蟹品质参差不齐、缺斤短两、死蟹率偏高、假冒阳澄湖大闸蟹、蟹券兑换难、品质差等其他销售渠道曾经发生过的五大类问题,京东生鲜近日对外披露了京东生鲜今年大闸蟹销售的品控、服务、物流以及现场督查等具体举措,详细说明了京东如何用三个“最”— 最严品控、最佳体验、最稳物流,来保障消费者的“大闸蟹自由”。

行业最强“选蟹官”,遍选八大湖区

作为拥有自营业务的生鲜电商,京东生鲜拥有一支已经有六年历史、行业最强的“选蟹官”团队,打造出超强蟹品买手天团。这些“选蟹官”都有属于自己的特殊技能,或是短短几秒就能透视蟹黄蟹膏是否肥美,或是吃过的大闸蟹累积可按吨计,或是成长于湖区从小与蟹形影不离。

早在大闸蟹上市之前,这些“选蟹官”就前往阳澄湖、太湖、固城湖、洪泽湖、洞庭湖、洪湖等8个大闸蟹优质产区,根据各个产区、养殖基地的过往销售历史、严格审核各类资质证明,并现场检查养殖环境,审核养殖标准,挑选能够在京东上售卖的大闸蟹。

在大闸蟹品控方面,京东建立了行业领先的大闸蟹全流程保障体系,针对死蟹、缺斤短两、兑换难、超时催促、价格变动、售前咨询、图实不符、售后服务八大场景痛点,围绕售前、售中、售后三个方面开展,从标准制定、驻场抽检、兑换服务排查、指标监控,全方位保障落地。

根据京东生鲜的大闸蟹品控规范,专业品控人员会在仓库现场检验大闸蟹活力和质量。通过现场检查,确保大闸蟹外观完好、有活力,有自然光泽、气味正常、产地来源准确、无外来杂质。其中,产地虚假宣传、死蟹率超标、重量缩水将被视为严重不合格项,一旦被发现,商家将会受到严厉处罚。

例如,针对大闸蟹缺斤短两,货不对板的问题,京东生鲜品质提升组的李斐说,我们会对商家称重进行监督,必须先给大闸蟹称重,再按要求绑上规定材质的蟹绳,防止商家用绳子的重量“充数”。

此外,京东生鲜将继续实施驻场监督、巡回检查以及突击检查,京东生鲜的品控团队也将直接进驻商家工厂,现场监督大闸蟹生产、发货、质检全流程。此外,还会启动神秘抽检,安排神秘买手定期购买大闸蟹,进行质量抽查。

六证审核,资质备案,缺一赔二,死蟹包赔,兑换无忧

阳澄湖大闸蟹深受消费者喜爱,但是市面货品质量参差不齐,“假产地”“过水蟹”等现象泛滥。2017年,正宗阳澄湖大闸蟹的产值只有区区3亿元,但当年打着“阳澄湖”名头销售的大闸蟹,总销售额却高达300亿元,正品率低至1%,不少消费者都遇到过假借阳澄湖名义销售的“过水蟹”。

京东针对假冒阳澄湖大闸蟹的问题,制定实施严格举措:所有给京东供货的商家需提供阳澄湖大闸蟹资质六证,包括农产品地理标志证书、地理标志使用协议、授权书、水域滩涂养殖证明、一级关系证明文件、免责函,否则禁止在蟹扣、网页、包装等宣传物以任何形式宣称阳澄湖产地或暗示阳澄湖产地。

一旦调查发现“过水蟹”,商家即进入供应商黑名单系统,永不合作,从技术和制度上全面杜绝假冒伪劣,保障消费者权益。

因为便于携带、送礼方便,随吃随兑,蟹券备受消费者的青睐。今年大闸蟹上市在即,五花八门的大闸蟹礼品券在各大电商平台上已是供销两旺。然而从往年的情况看,随着蟹券的泛滥,兑换难、蟹品差的情况也会时有发生。有消费者直呼,大闸蟹蟹券的“水”太深。

其实,消费者关心的所有大闸蟹礼券乱现象,京东自2016年售卖大闸蟹蟹券以来,就一一给出了解决方案,在京东售卖的大闸蟹卡券,采取了兑换无忧、90天价保,保证“想吃就能兑,买贵也能退”。所有到手蟹品采取足斤足两、死蟹包赔、损一赔二(每个账户每月一次)等行业严格售后服务。

在冷链配送上,京东开发了独有的产地协同仓模式,全程冷链,专线专配,产地直发。大闸蟹供应商使用京东物流系统,参照京东物流模式生产配送,集中配送至京东协同仓,再统一发货,这让京东成为一个在活蟹配送上能够实现时效承诺的电商,保障蟹品到手时的鲜活。

联手当地政府,打造特色蟹品——霸王蟹

大闸蟹多湖区养殖,产业规模不断扩大,而渠道连接不足,使得收购价偏低,低价收货影响养殖户积极性及品质蟹供应量。

针对这个问题,京东联合宿迁市政府,引入中国海洋大学数字化农业技术,设立专项项目组通过商流、物流、政府合作的铁三角模式系统,重点打造了名为“宿有千香”的宿迁霸王蟹特色农产品品牌及产业带。依托自身全渠道优势、物流优势,京东与宿迁政府共建了霸王蟹产品分级分类、包装仓配等标准,投建产地协同仓,调用全渠道物流完成产品配送。

据介绍,每只“宿有千香”霸王蟹都将按照体重、壳宽、壳长、蟹螯、步足的不同分为特级、一级、二级、三级,并在出水半小时后逐个进行严格检查,按照京东物流的配送时效标准,及时快速配送至消费者餐桌前。

此外,作为京东旗下战略型新兴业务,京喜也将充分发挥供应链、物流、营销等核心优势,推动农特产品销售。宿迁当地消费者可以通过京喜拼拼小程序下单,享受当日预定、次日自提的新鲜好蟹。助力当地产业带的商家、大闸蟹养殖户拓展销售渠道,实现降本增收。

据了解。现在,京东生鲜已成为优质大闸蟹及其他生鲜商品的集合地,在各个细分品类上做着超前的努力。有关负责人也表示,未来,京东生鲜将进一步提高商品品质,提升行业标准,助力农民增收,促进农产品产销正循环,不断推动农业产业升级。

:孙冰

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