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  • 行业资讯
  • 2021.09.03
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生鲜超市可能取代传统夫妻店,云菜园的本地优势在哪

【内容摘要】 有人说,新的零售将在下半年集中在社区,社区的新零售已经回到线下。站在生鲜便利店第一梯队:钱大妈和生鲜传奇;在巨头的涌入之后,唯品会已经做出了品骏生活,美团投资布

有人说,新的零售将在下半年集中在社区,社区的新零售已经回到线下。站在生鲜便利店第一梯队:钱大妈和生鲜传奇;在巨头的涌入之后,唯品会已经做出了品骏生活,美团投资布局康品汇等。我们可以看到社区生鲜的发展前景。那么,云菜园如何建立一个好的社区生鲜店呢?

云菜园从供应链开始做生鲜服务,自2016年开设第一家门店以来,一直坚持成为一个可控的零售终端或渠道品牌。

过去,夫妻店占很大比例,但随着中产阶级的崛起,这部分需求已经无法满足。云菜园能迅速扩大到近100家门店,这意味着这种需求是真实的。

云菜园创始人熊斌认为真正的竞争对手不是社区便利店,而是夫妻店。因此,云菜园在场景体验、数字化管理、信息系统等方面满足用户体验。这些新兴的策略是云菜园的本地优势。

云菜园的目标人群是二、三、四线城市的居民。从现有的策略来看,大部分商店都进入了盈利状态。到目前为止,我们可以看出,生鲜食品便利店仍然是一个区域性的企业,每个地区都有自己独特的模式,广东的钱大妈和合肥的生鲜传奇。那么,云菜园的差异化优势是什么呢?创始人熊斌对云菜园的优势进行了梳理:

(1)产品质量更好:直接在基地采摘,不需要隔夜食物,鲜度有保障。

(2)购物体验更好:购物环境舒适、友好、明亮。

(3)品类多样化。

(4)供应链差异化。-

(5)会员制度的差异化。

(6)高密度开店策略。

社区生鲜的新潜力是巨大的,但地区标签是明显的。

2020年,有传闻家乐福在法国总部裁减了2000名员工,和腾讯与永辉签署了在华投资意向条款,此后,家乐福将把重心转向电子商务。

这意味着家乐福最终将把自己卖给腾讯,并退出中国市场。

随后,家乐福正式发布声明称,除资阳外,大成都地区17家门店均正常运营,未受影响。家乐福正与美团展开恐慌性抢购活动,近期没有与腾讯、永辉进一步合作的消息。

家乐福负责人也说:“这个消息太奇怪了。”然而,随着消息的不断发酵,该行业也上演了一出“先否认后肯定”的闹剧。在社区零售和电子商务的影响下,家乐福在中国关闭门店的消息直接证明了其在中国市场的困境。

同样令人尴尬的是,沃尔玛早在2017年就关闭了24家中国门店。2018年上半年前,沃尔玛开始关闭上海、芜湖、绍兴、唐山、南京、深圳和通辽的8家门店。大型超市时代已经过去,社区生鲜食品店已经成为一种趋势。

随着一小时、半小时配送服务越来越方便,家乐福的隔日配送已经不能满足消费者及时消费的需求。随着中小店铺的兴起,永辉生活已经开设了300多家店铺。盒马鲜生预计一年在北京开店30家,美团再次推出社区生鲜食品店“小象鲜生”

随着钱大妈、康品汇、生鲜传奇、鲜丰水果等社区生鲜店的出现,鲜生成为最具竞争力的品类,就连那些夫妻店也受到了很大的影响。

云菜园就是这波红利的受益者。创始人熊斌也认为五大红利值得挖掘:

(1)二、三线中产阶级的人口红利;

(2)消费红利继续体现在二三线城市,一线城市人均可支配收入较高。消费意识也开始增强;

(3)二三线城市化红利和政策红利;

(4)低租金带来的红利;

(5)信息化各渠道红利,云菜园依托内部技术改造和整体外部环境,成为“基地+社区”的新型零售生鲜便利店。

中国农业部调查并发布了一组数据:2015年,中国生鲜食品市场规模超过5万亿元,年均增长26.6%。目前,87%的食品商店仍然是脏乱差的环境。人们迫切需要安全、干净、整洁、质量好、价格合理、离家近的新鲜品牌连锁店。

据了解,云菜园生鲜便利店已在北京、济南、天津、上海等城市开业,并计划进入成都、太原、西安、武汉、南昌等城市。

其次,云菜园还需要不断的自我迭代。例如,消费者可以在北京苏宁店买到“北京五爷”谷饼,上海苏宁店有具有地方特色的崇明青菜。但在其他社区商店,这样的产品优势是罕见的。

永辉生活依托“永辉生活App+京东+微信小程序”,快速满足入口店3公里内消费者需求,实现30分钟送货上门。与互联网紧密结合的企业通过多渠道满足消费者的全方位需求。与这种形式相比,云菜园在渠道上相对简单。

扎根于山东济南的云菜园、北京的京捷生鲜、上海的康品汇、珠三角的钱大妈、合肥的生鲜传奇、浙江的鲜丰水果等。虽然各有所长,但至今都没有出现一家全国性的品牌。

即使对苏宁和永辉这样的巨头来说,1000家门店在全国市场上也只是一个小数目。这些公司仍然拥有强大的地区品牌,这意味着社区零售仍有巨大的潜在机会。

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